Am Montag, den 29. Juni, verlegte Viertklasslehrerin Elisabeth Leitner ihren Unterricht ins Dorfstüberl nach Götzing. Dort wurde die Klasse 4b der Grundschule Fridolfing zusammen mit Schulbegleitung Eva Weber von Bäckermeister Wolfgang Grösch herzlich empfangen.
Schon beim Näherkommen vernahmen die Kinder das Knistern des Feuers im Steinbackofen, den Herr Grösch bereits vor eineinhalb Stunden angeheizt hatte. Nach der Begrüßung präsentierte er seine zwei Wannen voller Sauerteig, den er am Vortag angesetzt hatte. Nun durfte jedes Kind 850 g Teig nehmen, diesen mehrmals einschlagen und zu einem Brotlaib formen, der anschließend in ein Garkörbchen gelegt wurde. Mit Namensfähnchen wurde jeder Laib markiert.
Während der Gehzeit holte Wolfgang Grösch den Brezenteig. Dieser wurde portioniert, gut durchgeknetet und zu langen Strängen ausgerollt. Daraus formten die Kinder Knöpfe, Zöpfe sowie viele andere kreative Gebilde. Außerdem versuchte sich jedes Kind auch am Brezendrehen.
Beim „Einschießen“ der Brote in den Steinbackofen assistierten die Kinder dem Bäckermeister und waren gespannt auf das Ergebnis. Während der Backzeit versammelten sich alle im Dorfstüberl. Wolfgang Grösch wiederholte die Backzutaten sowie die einzelnen Zubereitungsschritte, erklärte die verschiedenen Getreidesorten und besprach, welche weiteren Gebäcksorten ein Bäcker herstellt.
Endlich war es so weit: Als die Backwaren aus dem Ofen geholt wurden, freuten sich alle über die gelungenen Ergebnisse – auch die Erwachsenen! Nach dem Abkühlen wurde fleißig probiert, und alle waren sich einig, dass Brot und Brezen hervorragend schmeckten.
Jedes Kind durfte seinen eigenen Brotlaib und ein paar Brezen mit nach Hause nehmen, worauf alle sichtlich stolz waren.
Ein herzliches Dankeschön an Wolfgang Grösch für diesen unvergesslichen Backvormittag!
Ebenso gilt der Götzinger Dorfgemeinschaft ein großes Danke für die Bereitstellung des Dorfstüberls.
Elisabeth Leitner